Les allergies alimentaires

En général la plupart des individus mangent sans problème une grande variétés d’aliments mais un petit nombre d’entre eux, environ 4% de la population, estime être allergique àcertains aliments.
Chez les enfants 8% ont des problèmes d’allergies alimentaires.

L’allergie alimentaire est une forme d’intolérance alimentaire qui sollicite le système immunitaire.

Certains aliments peuvent provoquer des réactions secondaires allant d’une légère rougeur àune sévère réponse allergique de type choc anaphylactique (réaction violente provoquée par une allergie en l’absence de traitement).

Aliments qui peuvent être la causes d’allergies alimentaires

Chez l’enfant : L’œuf (34%), l’arachide (25%), le lait de vache (8%), le poisson (5%).
Chez l’adulte : Les produits d’origines végétales comme la banane, l’avocat, la châtaigne, l’amande, la noisette, la pistache, l’arachide, le gluten, le blé, les graisses saturées, l’aneth, la carotte, le céleri, le fenouil, le persil, l’abricot, la cerise, la fraise, la framboises, la pêche etc…

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