Avocat (Persea gratissima)
Famille des lauracées

Aliment presque complet malgré sa faible teneur en sucres, il n'est donc pas considéré comme un accompagnement mais comme un plat principal. Iol faut le choisr non traité et le consommer à pleine maturité. Il est conseillé dans les cas de surmenage, fatigue, convalescence, croissance. On en fait une huile pour peau sèche

Fruit de l'avocatier, un arbre pouvant atteindre 15 mètres.


Principaux constituants connus: Eau, protéines, graisses, hydrates de carbone, cendres, assez pauvre en minéraux. Acides aminés: cystine, tryptophane, tyrosine. Vitamines: A, B, C, acide folique.

Propriétés: Aliment presque complet, très digestible, équilibrant nerveux. Anticolibacillaire (augmente l'acidité urinaire).