Avoine (Avena sativa)
Famille des graminées

L'avoine est sans doute originaire de l'Europe du Nord et de la Chine. L’avoine est une plante de grande culture qui pousse sur les sols acides. Elle peut mesuré jusqu’à 90 cms de haut. L’avoine est un nutriment particulièrement recommandé dans le cadre d’un régime amaigrissant. le son d’avoine a également un impact sur le taux sanguin de cholestérol. L’avoine est la céréale la plus riche en lipides. Elle est également très riche en fibres solubles et vitamine B2.

L'avoine peut se présentée sous différentes formes :

• grains
• flocons d'avoine : grains débarrassés de leurs enveloppes extérieures.
• gruau : grain débarrassé de son enveloppe extérieure par mouture.
• son d'avoine : enveloppe extérieure, réduite en morceaux.

Nom(s) commun(s) : avoine.

Nom botanique : Avena sativa.

Nom(s) anglais : oats

Partie(s) utilisée(s) : grains, parties aériennes, paille, son


Principaux constituants connus: Sels minéraux: potassium, calcium, magnésium, phosphore, sodium, fer, hydrates de carbone, graisses, vitamines B1, B2, carotène, PP, trace de vitamine D.


Propriétés: Rafraîchissante, diurétique, énérgetique. Céréale riche en calcium et magnésium