Phytothérapie - Lettre S

Le véritable safran

Comme le véritable safran, entièrement produit à la main est une épice chère, il y a toujours eu des contrefaçons. Pour obtenir 1 kg de filaments, il faut récolter entre 100.000 et 150.000 stigmates.

Le véritable safran contient des caroténoïdes auxquels il doit sa couleur, de la crocétine et une huile essentielle.

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