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Le véritable safran
Comme le véritable safran, entièrement produit à la main est une épice chère, il y a toujours eu des contre-façon. Pour obtenir 1 kg de filaments, il faut récolter entre 100.000 et 150.000 stigmates.
Le véritable safran contient des caroténoïdes auxquels il doit sa couleur, de la crocétine et une huile essentielle.
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