Blé : recette avec de la farine bio (Triticum vulgare)
Famille des graminées

Recette pour faire du pain :

Pour faire trois pains de 500 g :

- 3/4 de litre d'eau
- 1 kg et demi de farine complète
- 1 cuillerée à soupe de sel
- 2 cuillerées à soupe de miel
- le levain

Mélanger le levain, l'eau, le miel, le sel, et verser le mélange dans la farine que vous aurez préalablement mise dans un grand récipient et pétrissez-la une dizaine de minutes.

Remettez la dans le récipient et laissez la reposer toute une nuit dans un endroit chaud (vous pouvez la laisser quelques heures au soleil en couvrant le récipient avec un linge), la pâte doit avoir triplé de volume.

Ensuite pétrissez à nouveau 5 à 10 minutes avec un peu de farine. Formez vos pains, faites des incisions de 2cm de profondeur avec une lame de rasoir, et mettez-les au four chaud 20 à 30 minutes.

Pour donner un aspect brillant à la croûte, passez du blanc d'oeuf battu au pinceau.

Faite votre pain avec de la bonne farine bio et du bon levain !!!

Principaux constituants connus: Sels minéraux et éléments catalytiques: calcium, magnésium, sodium, potassium, chlore, soufre, fluor, silicium, zinc, manganèse, cobalt, cuivre, iode, arsenic, graisse phosphorée, amidon, vitamines A, groupe B, E (germe), K, D, PP, ferments, diastases.
L’huile de germe de blé contient des vitamines A, D, E (en grande quantité), K... 85 à 90% d'acides gras insaturés.