Biofeeling

La cantine ! si l’on fait une petite recherche dans le dico, la définition est explicite : c’est un établissement où l’on sert les repas d’une collectivité. Si l’on y ajoute une petite recherche des synonymes on trouve pêle-mêle : gamelle, réfectoire, popote… On y vie Lire la suite...

Horizons alimentaires Initiatives pour des territoires durables et solidaires   A partir d’expériences pilotes, ce documentaire présente 5 dispositifs innovants autour de l’alimentation pouvant servir de levier pour un changement social durable et solidaire : espace test agricole Lire la suite...

Cuire son brownies à la vapeur…OUI c’est possible dans le vitaliseur de Marion Kaplan ! Ainsi que d’autres gâteaux tendres que les enfants adorent en dessert ou à 4 heures : 4 quarts, gâteau au yaourt, gâteau à la banane, cakes aux fruits secs…   Voilà bien plus de 15 ans que j Lire la suite...

L’hiver arrive, avec sa cohorte de petits désagréments physiques et psychologiques. Voici quelques conseils : Contre le blues de l’hiver Vitalité en baisse, problèmes de concentration, manque de lumière lié au passage à l’heure d’hiver ? Pensez à la luminothérapie ! Lire la suite...

Utilisé en Chine depuis près de 2500 ans, le miso (prononcez « misso ») est une pâte fermentée au goût salé qui varie du marron foncé au jaune clair selon la variété. Il est obtenu par la double fermentation et l’inocula Lire la suite...

Aujourd'hui la production mondiale de safran est d'environs 300 tonnes par an ce qui est relativement faible comparé à l'or d'où son surnom : l'or rouge. En 2011, l'Afghanistan prévoyait une production de 1,5 tonne, une bonne alternative à Lire la suite...

Saviez-vous que les bovins étaient responsables de près de 15% des émissions de méthane, un gaz à effet de serre. Afin d'enrayer cette pollution, des chercheurs de l'INRA en partenariat avec une société angevine estiment que des plantes rich Lire la suite...

Présentation de l'éditeur Connaissez-vous les vertus exceptionnelles de la maca ? Ce petit tubercule des hauts plateaux andins est consommé depuis des millénaires par les Péruviens. Sa richesse : un formidable concentré d’hormones vég&e Lire la suite...

Slow Food, est une association internationale qui regroupe plus de 100.000 personnes dans 153 pays des cinq continent. Elle fait la promotion de l’éducation au goût, œuvre  à la préservation de la biodiversité agro-alimentaire, organise des manife Lire la suite...

Éditions  Terre Vivante Description : 192 pages 300 recettes et dix méthodes de conservation efficaces et économiques, faciles à mettre en œuvre : séchage, lactofermentation, conservation dans l’huile, dans le sel ou dans le vinaigre… &nb Lire la suite...