Le miso, une pâte fermentée
takeo1927 | 29 mai 2012Utilisé en Chine depuis près de 2500 ans, le miso (prononcez « misso ») est une pâte fermentée au goût salé qui varie du marron foncé au jaune clair selon la variété. Il est obtenu par la double fermentation et l’inocula Lire la suite...

