Cacaoyer

(Theobroma cacao )
Famille des Sterculiacées

Principaux constituants connus

Lipides (beurre de cacao), composée d'acides gras (palmitique, stéarique, oléique), triglycérides, protéines, flavonoïdes, minéraux (surtout du magnésium), polyphénols, procyanidines...

Partie(s) utilisée(s)

Les fèves

Propriétés

Les polyphénols contenus dans les fèves agissent sur la réduction de l'oxydation des lipoprotéines LDL (mauvais cholestérol). Ses flavonoïdes ont un effet sur le système vasculaire.
Le cacao est un aliment tonique, il a un effet astringent sur les diarrhées. En usage externe, on conseille le beurre de cacao contre certaines irritations de la peau, les gerçures des lèvres.

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