Céleri

(Apium sativus)
Famille des ombellifères

Le céleri est un légume très nutritif, il est particulièrement riche en vitamine K.

Propriétés

Le céleri a une action diurétique, il est conseillé dans certains régimes alimentaires, notamment ceux qui ont besoin d'éliminer les toxines de leur organisme. A savoir : Une consommation élevée de fruits et légumes diminue les risques de maladies cardiovasculaires.

Nom(s) commun(s)

Céleri

Nom botanique

Apium sativus

Parties utilisées

Branches, rave

Principaux constituants connus

Vitamine A, B, C. Minéraux et métalloïdes : magnésium, manganèse, fer, iode, cuivre, sodium, potassium, calcium, phosphore, une essence, choline, tyrosine, acide glutamique.

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