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Choline
La choline est une vitamine B très présente dans l'alimentation. Ses sources sont la lécithine de soja, le germe de blé, les poissons, les fruits secs.
La choline favorise l'émulsion des graisses et du cholestérol dans l'organisme. Elle se combine au glycérol, un acide gras, et au phosphate pour former de la lécithine, qui joue un rôle important au niveau des membranes cellulaires.
La choline est généralement utilisée pour traiter un certain nombre de problèmes nerveux, troubles de la mémoire, douleurs musculaires.
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