Additifs alimentaires : colorants

Les colorants sont des additifs alimentaires qui servent a ajouter de la couleur aux aliments

COULEUR	CODE	NOM	ORIGINE	UTILISATION	REMARQUE
JAUNE	E100	Curcumine	Naturel	Moutarde, potages	Innocuité toxicologique
JAUNE	E101	Lactoflavine	Naturel	Patisserie, produits laitiers	Innocuité toxicologique
JAUNE	E102	Tartrazine	Artificiel	Patisserie, sirops	Innocuité toxicologique
JAUNE	E104	Jaune de quinoléine	Artificiel	Boissons, confiserie	Innocuité toxicologique
ORANGE	E110	Jaune orangé S	Synthétique	Patisserie,sirop,conserve	Allergisant
ROUGE	E120	Cochenille	Naturel	Charcuterie, laitages	Allergisant
ROUGE	E122	Azorubine	Artificiel	Sirop, viande	Allergisant
ROUGE	E123	Amarante	Synthétique	Caviar	Cancérigène, interdit en France
ROUGE	E124	Rouge cochenille	Synthétique	Patisserie, sirop, charcuterie	Allergisant
ROUGE	E127	Erythrosine	Artificiel	Sirop, confiserie	Allergisant
BLEU	E131	Bleu patenté V	Artificiel	Sirops, patisseries	Innocuité toxicologique mal connue
BLEU	E132	Indigotine	Naturel ou Synthétique	Patiss., charcut.	Innocuité toxicologique mal connue
VERT	E140	Chlorophylles	Naturel	Très rare en France	Innocuité toxicologique
VERT	E141	Cuivre+chloroph.	Naturel	Très rare en France	Innocuité toxicologique mal connue
VERT	E142	Vert brillant BS	Synthétique	Boissons, confiserie	Serait cancérigène. A éviter
BRUN	E150	Caramel pur	Naturel	Boissons,patiss.,bouillon	Produit naturel (sucre)
NOIR	E151	Noir brillant BN	Artificiel	Patisseries	Innocuité toxicologique mal connue
NOIR	E153	Charbon végétal	Naturel	Patisseries	Innocuité toxicologique
ORANGE	E160	Carotènoïdes	Naturel	Charcuteries, patisseries	Innocuité toxicologique
JAUNE	E161	Xanthophylles	Naturel	Charcuteries, sucettes	Innocuité toxicologique
ROUGE	E162	Bétanine : betterav	Naturel	Charcuteries, potages	Innocuité toxicologique
ROUGE	E163	Anthocyane	Naturel	Très rare en France	Innocuité toxicologique
BLANC	E170	carbonate de CA	Naturel	Très rare en France	Innocuité toxicologique
BLANC	E171	Bixyde de Titane	Naturel	Très rare en France	Innocuité mal connue
DIVERS	E172	Oxydes de fer	Naturel	Très rare en France	Innocuité toxicologique
METAL	E173	Aluminium	Naturel	Décors de confiseries	Innocuité toxicologique
METAL	E174	Argent	Naturel	Décors de confiseries	Innocuité toxicologique
OR	E175	Or	Naturel	Décors de confiseries	Innocuité toxicologique
RUBIS	E180	Pigments rubine	Synthétique	Croûte de fromage	Innocuité toxicologique

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