Les colorants sont des additifs alimentaires qui servent a ajouter de la couleur aux aliments.
COULEUR |
CODE |
NOM |
ORIGINE |
UTILISATION |
REMARQUE |
JAUNE |
E100 |
Curcumine |
Naturel |
Moutarde, potages |
Innocuité toxicologique |
JAUNE |
E101 |
Lactoflavine |
Naturel |
Patisserie, produits laitiers |
Innocuité toxicologique |
JAUNE |
E102 |
Tartrazine |
Artificiel |
Patisserie, sirops |
Innocuité toxicologique |
JAUNE |
E104 |
Jaune de quinoléine |
Artificiel |
Boissons, confiserie |
Innocuité toxicologique |
ORANGE |
E110 |
Jaune orangé S |
Synthétique |
Patisserie,sirop,conserve |
Allergisant |
ROUGE |
E120 |
Cochenille |
Naturel |
Charcuterie, laitages |
Allergisant |
ROUGE |
E122 |
Azorubine |
Artificiel |
Sirop, viande |
Allergisant |
ROUGE |
E123 |
Amarante |
Synthétique |
Caviar |
Cancérigène, interdit en France |
ROUGE |
E124 |
Rouge cochenille |
Synthétique |
Patisserie, sirop, charcuterie |
Allergisant |
ROUGE |
E127 |
Erythrosine |
Artificiel |
Sirop, confiserie |
Allergisant |
BLEU |
E131 |
Bleu patenté V |
Artificiel |
Sirops, patisseries |
Innocuité toxicologique mal connue |
BLEU |
E132 |
Indigotine |
Naturel ou Synthétique |
Patiss., charcut. |
Innocuité toxicologique mal connue |
VERT |
E140 |
Chlorophylles |
Naturel |
Très rare en France |
Innocuité toxicologique |
VERT |
E141 |
Cuivre+chloroph. |
Naturel |
Très rare en France |
Innocuité toxicologique mal connue |
VERT |
E142 |
Vert brillant BS |
Synthétique |
Boissons, confiserie |
Serait cancérigène. A éviter |
BRUN |
E150 |
Caramel pur |
Naturel |
Boissons,patiss.,bouillon |
Produit naturel (sucre) |
NOIR |
E151 |
Noir brillant BN |
Artificiel |
Patisseries |
Innocuité toxicologique mal connue |
NOIR |
E153 |
Charbon végétal |
Naturel |
Patisseries |
Innocuité toxicologique |
ORANGE |
E160 |
Carotènoïdes |
Naturel |
Charcuteries, patisseries |
Innocuité toxicologique |
JAUNE |
E161 |
Xanthophylles |
Naturel |
Charcuteries, sucettes |
Innocuité toxicologique |
ROUGE |
E162 |
Bétanine : betterav |
Naturel |
Charcuteries, potages |
Innocuité toxicologique |
ROUGE |
E163 |
Anthocyane |
Naturel |
Très rare en France |
Innocuité toxicologique |
BLANC |
E170 |
carbonate de CA |
Naturel |
Très rare en France |
Innocuité toxicologique |
BLANC |
E171 |
Bixyde de Titane |
Naturel |
Très rare en France |
Innocuité mal connue |
DIVERS |
E172 |
Oxydes de fer |
Naturel |
Très rare en France |
Innocuité toxicologique |
METAL |
E173 |
Aluminium |
Naturel |
Décors de confiseries |
Innocuité toxicologique |
METAL |
E174 |
Argent |
Naturel |
Décors de confiseries |
Innocuité toxicologique |
OR |
E175 |
Or |
Naturel |
Décors de confiseries |
Innocuité toxicologique |
RUBIS |
E180 |
Pigments rubine |
Synthétique |
Croûte de fromage |
Innocuité toxicologique |
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