E200

Acide sorbique

Naturel ou Synthétique

Antilevure, antimoisissure

E201 à E203

Sorbates

Naturel ou Synthétique

Antilevure, antimoisissure

E210

Acide benzoïque

Synthétique

Fongicide, antibactérien. Aliments : Caviar, crevettes

E211 à E213

Benzoates

Synthétique

Fongicide, antibactérien. Aliments : Caviar, crevettes

E214 à E218

Ester benzoate

Synthétique

Fongicide, antibactérien. Aliments : Caviar, crevettes

E220

Anhydride sulfureux

Synthétique

Antioxygène, fongicide, antibactérie. Aliments : Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés

E221 à E227

Sulfites

Synthétique

Antioxygène, antifongique. Aliments : Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés

E230

Diphényle

Artificiel

Antifongique: agrumes. Aliments : Agrumes traités (citrons, oranges, pamplemousses)

E231 à E232

Dérivé du phénol

Artificiel

Antifongique: agrumes. Aliments : Agrumes traités (citrons, oranges, pamplemousses)

E233

Thiabendazole

Artificiel

Antifongique: agrumes. Aliments : Agrumes traités (citrons, oranges, pamplemousses)

E235

Natamvcine

Artificiel

Antifongique: agrumes

E236 à E238

Formiates

Synthétique

Interdit en France. Aliments : Fromage type "Provolone"

E239

Hexaméthylène-tétramine

Artificiel

Antifongique. Interdit en France. Aliments : Fromage type "Provolone"

E250 à E251

Nitrites

Synthétique

Antioxydant: charcuterie

E252

Nitrates

Naturel ou Synthétique

Conservateur: charcuterie

E260

Acide éthanoïque

Synthétique

Bactéricide: vinaigre. Interdit en France. Aliments : Pain industriel

E261 à E263

Ethanoates

Synthétique

Interdit en France. Aliments : Pain industriel

E270

Lactates

Naturel ou Synthétique

Antioxygène, acidifiant. Aliments : Sodas, limonade, fromages, pain, laits pour enfants, confiseries

E280 à E281

Propionates

Synthétique

Antifongique, antimoisissure. Interdit en France. Aliments : Pain de mie

E290

Gaz carbonique

Naturel

Conservateur. Aliments : Boissons gazeuses

E296

>Acide malique

Naturel ou Synthétique

Acidifiant

E297

Acide fumarique

Synthétique

Acidifiant, antioxygène

E300

Acide Lascrobique

Naturel ou Synthétique

Antioxygène: vitamine C. Aliments : Beurre, bière, sirops de fruits, lait concentré et en poudre, conserves, sauces, condiments, charcuterie

E301 à E302

Ascorbates

Naturel ou Synthétique

Antioxygène. Aliments : Beurre, bière, sirops de fruits, lait concentré et en poudre, conserves, sauces, condiments, charcuterie

E303 à E304

Dérivés Lascorbiques

Naturel ou Synthétique

Antioxygène. Aliments : Beurre, bière, sirops de fruits, lait concentré et en poudre, conserves, sauces, condiments, charcuterie

E306

Tocophérols

Naturel ou Synthétique

Antioxygène. Il s'agit de la Vitamine E. Aliments : Produits diététiques

E311 à E312

Gallates

Naturel ou Synthétique

Antioxygène. Aliments : Huiles, graisses, potages en sachets

E320

Buthylhydroyanis

Synthétique

Antioxygène. Aliments : Flocons de pommes de terre, purée en sachets

E321

Buthylhydroxytol

Artificiel

Antioxygène. Aliments : Flocons de pommes de terre, purée en sachets

E322

Lécithines

Naturel

Antioxygène, émulsifiant. Produit naturel (soja, jaune d'oeuf). Aliments : Chocolat, lait en poudre, margarine

E325 à E327

Lactates

Naturel ou Synthétique

Antioxygène, corecteur d'acidité. Innocuité toxicologique. Aliments : Fromages fondus, confiseries

E330 à E333

Citrates

Naturel ou Synthétique

Antioxygène, corecteur d'acidité. Allergisant à fortes doses. Aliments : Confitures, gelées, sirops, crevettes, fromages, pain de seigle, laits pour enfants, moutarde, pruneaux, confiseries, boissons gazeuses

E334 à E337

Tartrates

Naturel

Antioxygène, corecteur d'acidité. Innocuité toxicologique. Aliments : Fromages fondus, moutarde, confiseries, confitures, gelées, sirops

E338 à E341

Phosphates

Naturel

Antioxygène, stabilisant. Aliments : Charcuterie, jambon, fromages fondus, boissons gazeuses

E350 à E352

Malates

Naturel ou Synthétique

Correcteur d'acidité

E353

Acide métatartrique

Naturel

Acidifiant

E355

Acide adipique

Naturel

Acidifiant, agent levant

E363

Acide succinique

Naturel

Acidifiant

E370

Hepronolactone

Naturel

Acidifiant

E375

Acide nicotinique

Naturel ou Synthétique

Vitamine B, protection des couleurs

E380

Citrate triammoniu.

Naturel ou Synthétique

Tampon, émulsifiant

E381

Citrate ammon. ferrique

Naturel ou Synthétique

Apport en fer

E385

Ethylènediaminesodium calcium

Synthétique

Chélateur séquestrant les métaux

E400 à E405

Alginates

Naturel

Emulsifiants, gélifiants. Aliments : Entremets, flans, desserts, crèmes, charcuterie

E406

Agar agar

Naturel

Emulsifiants, gélifiants. Aliments : Glaces

E407

Carraghénates

Naturel

Emulsifiants, gélifiants. Aliments : Glaces, desserts, jus de fruits, confiserie, biscuiterie

E410

Farine caroube

Naturel

Emulsifiants, gélifiants. Aliments : Glace, pâtisseries

E412

Farine de guar

Naturel

Emulsifiants, gélifiants. Aliments : Glace, pâtisseries

E413 à E414

Gommes

Naturel

Emulsifiants, gélifiants. Aliments : Confiseries, pâtisseries

E420

Sorbitol

Naturel

Stabilisant, édulcorant. Aliments : Produits diététiques, pâtisseries, confiseries

E421

Mannitol

Naturel

Stabilisant, édulcorant. Aliments : Produits diététiques, pâtisseries, confiseries

E422

Glycérol

Naturel

Gélifiant, édulcorant, émulsifiant. Aliments : Produits diététiques, pâtisseries, confiseries

E430 à E431

Stéarates

Naturel

Emulsifiant, stabilisant

E432

monolaurate sorbit.

Naturel ou Synthétique

Emulsifiant, stabilisant

E433

Monoléate sorbitol

Naturel ou Synthétique

Emulsifiant, stabilisant

E434

Monopalmitatesor.

Naturel ou Synthétique

Emulsifiant, stabilisant

E435

Monostéaratesorb.

Naturel ou Synthétique

Emulsifiant, stabilisant

E436

Tristéaratesorbitol

Naturel ou Synthétique

Emulsifiant, stabilisant

E440

Pectines

Naturel

Epaississant, gélifiant. Aliments : Confitures, gelées, entremets, flans, desserts, glaces

E450

Ditripolyphosphate

Naturel ou Synthétique

Séquestrant, stabilisant. Aliments : Charcuterie, fromages fondus

E460

Celluloses

Naturel

Floculant, liant, stabilisant. Aliments : Produits diététiques

E461 à E466

Celluloses traitées

Synthétique

Gélifiant, stabilisant. Aliments : Produits diététiques

E470

Sels d'acides gras

Synthétique

Emulsifiants, stabilisant. Aliments : Biscottes de type néerlandais (Taux maximum : 1,5% sur la farine utilisée)

E471 à E472

Mono, diglycérides

Naturel

Emulsifiant, stabilisant. Aliments : Biscottes de type néerlandais (Taux maximum : 1,5% sur la farine utilisée)

E473 à E474

Sucroesters

Synthétique

Emulsifiant, stabilisant. Aliments : Biscottes de type néerlandais (Taux maximum : 1,5% sur la farine utilisée)

E475 à E495

Autres esters

Naturel ou Synthétique

Emulsifiant, stabilisant

E500 à E504

Carbonates

Naturel ou Synthétique

Correcteur d'acidité, antiagglomérant

E508 à E510

Chlorures

Naturel ou Synthétique

Texturant, correcteur d'acidité

E513

Acide sulfurique

Synthétique

Acidifiant

E514 à E520

Sulfates

Naturel ou Synthétique

salant, texturant, excipiant

E524 à E528

Hydroxydes

Naturel ou Synthétique

Correcteur d'acidité, texturant

E529 à E530

Oxydes

Naturel ou Synthétique

Correcteur d'acidité, antiagglomérant

E535 à E536

Ferrocyanures

Naturel ou Synthétique

Anti fer, antiagglomérant

E537

Hexacyanoman fer

Synthétique

Antiagglomérant

E540

Phosphate calcium

Naturel ou Synthétique

Tampon, salant, agent levant

E541

Acide aluminoisodique

Synthétique

Acidifiant, levant, émulsifiant

E542

Phosphate d'os

Naturel

Excipient, antiagglomérant

E544 à E545

Polyphosphates

Naturel ou Synthétique

Emulsifiant

E546

Silice

Naturel

Antiagglomérant, épaississant

E552 à E556

Silicates

Naturel

Lustrage, détachant

E558

Bentonite

Naturel

Clarifiant, émulsifiant

E559

Kaolin

Naturel

Antiagglomérant

E570

Acide stéarique

Naturel ou Synthétique

Antiagglomérant

E572

Stéarate

Naturel

Emulsifiant, antiagglomérant

E575 à E579

Gluconates

Naturel ou Synthétique

Séquestrant, stabilisant

E620

Acide glutamique

Naturel ou Synthétique

Exhausteur de goût, salifiant

E621 à E623

Glutamates

Naturel ou Synthétique

Salifiant, exhausteur de goût

E626

Acide guanylique

Naturel ou Synthétique

Exhausteur de goût

E627 à E629

Guanilates

Naturel ou Synthétique

Exhausteur de goût

E630

Acide inosinique

Naturel ou Synthétique

Exhausteur de goût

E631 à E633

Inisinates

Naturel ou Synthétique

Exhausteur de goût

E635

Ribonucléotide Na

Naturel

Exhausteur de goût

E636

Maltol

Naturel

Arôme de pain frais

E637

Chlorure ammoniu.

Naturel ou Synthétique

Arôme goût sucré

E900 à E903

Diméthylpolysilox

Synthétique

Hydrofuge, antimoussant, glaçage, polissage

E904

Résine de shellac

Naturel

Glaçage

E905

Paraffines

Naturel

Glaçage, lubrifiant, antimoussant

E906

Gomme Benjoin

Naturel

Enrobage

E907

Cires raffinées

Synthétique

Enrobage, agent de consistance: comprimés, chewingum

E908

Cire son de riz

Naturel

Texture, lubrifiant

E913

Lanoline

Naturel

Texture, lubrifiant

E915

Esters de colophan.

Synthétique

Texture, lubrifiant

E920

Lcystéine dérivés

Naturel ou Synthétique

Texture, lubrifiant

E924

Bromate de potass.

Naturel ou Synthétique

Agent de maltage

E925

Chlorine

Artificiel

Blanchiement, antifongistatique

E926

Oxyde de chlorine

Artificiel

Blanchiement, farine et eaux

E927

Azoformamide

Artificiel

Farines

E941

Azote

Naturel

Gaz inerte évitant l'oxydation

E942

protoxyde d'azote

Naturel

Agent de foisonnement

E950

Acésulfate de pota.

Artificiel

Edulcorant

E951

Aspartame

Artificiel

Edulcorant

E954

Saccharine

Artificiel

Edulcorant

E966

Lactitol

Artificiel

Edulcorant

E967

Xylitol

Artificiel

Edulcorant