Préparation :10 mn cuisson : 15 mn. INGREDIENTS : Pour 4 personnes. 4 darnes de saumon, 1 gousse d’ail, 1 citron, 1 bouquet de ciboulette, 1 cuil. à café de curry, sel, poivre, 1 oeuf, 40 gr de farine, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. PREPARATION : Écrasez l’ail, pressez le citron, mettez dans un plat creux l’ail, la ciboulette ciselée, le jus de citron, le curry, le sel et le poivre. Ajoutez les darnes, et laissez mariner 1 heure sur chaque côté. Battez l’oeuf dans une assiette creuse, disposez la farine dans une autre assiette, passez les darnes dans l’oeuf, puis dans la farine. Faites chauffer l’huile dans la poêle et déposez les darnes, cuisez 15 mn en retournant à mi-cuisson.