Fenouil

(Foeniculum vulgare)
Famille des ombellifères

Le fenouil est une herbe vivace que l'on trouve dans les endroits secs, en bordure des chemins, dans le Midi et de l'Ouest de la France.

Nom(s) commun(s)

Fenouil puant, queue de pourceau, anis doux

Nom botanique

Foeniculum vulgare.

Nom(s) anglais

fennel

Parties utilisées

Racine, semences, feuilles, essence obtenue par distillation à la vapeur des graines pulvérisées.

Principaux constituants connus

Huile essentiel = 50 à 60% d’anéhol, fénone, estragol, camphène, phellandrène.

Propriétés

Traditionnellement utilisé pour stimuler la digestion. Réduire les symptômes des troubles digestifs tels que les flatulences, ballonnements. La racine a des vertus dépuratives, elle stimule également l'appétit (apéritive).

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