Préparation 10 mn. Cuisson 20 mn. INGREDIENTS : Pour 4 personnes. 8 grosses tomates, 1 bouquet de basilic, 2 gousses d’ail, 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre. PREPARATION : Lavez, coupez les tomates en deux, et pressez afin d’ôter les pépins. Pelez l’ail et mixez avec les 3⁄4 de basilic, le sel, le poivre et 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ciselez le reste du basilic, mettez au frais. Faites chauffer l’huile dans la poêle à feu vif, faites revenir les tomates 5 mn la face coupée au dessus, retournez les doucement et repartissez dessus la préparation à l‘ail. Cuisez 10 mn à couvert, terminez la cuisson à découvert pendant 5 mn environ. Parsemez le basilic restant et servez très chaud.