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accueil > Bien-être infos > Gingembre : une plante aphrodisiaque
GINGEMBRE
(Zingiber officinal Roscoe). Famille des Zingiberaceae
Botanique
Originaire d’Inde et de Malaisie, le gingembre est une grande plante herbacée vivace, haute de 1,50 m, à rhizome noueux et charnu portant de minces tiges sur lesquelles s'insèrent des feuilles alternes linéaires, lancéolées, et des tiges plus trapues portant des inflorescences jaunâtres à lèvres pourpres, groupées en épis. Elle est aujourd'hui cultivée partout à travers le monde, essentiellement dans les régions tropicales. Le gingembre avait autrefois la réputation d'être un stimulant sexuel, il était également recommandé contre les maux dentaires.
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Propriétés
Protège la muqueuse gastrique des effets néfastes de l'alcool. Fait décroitre les taux de phospholipides et d'acides gras dans le sang, les taux de cholestérol et de triglycérides sanguins.Le gingembre est conseillé en cas de troubles digestifs : gastrite, coliques, gaz intestinaux, nausées, vomissements.
La Commission E allemande reconnait non seulement son usage pour les troubles digestifs mais également pour prévenir les nausées liées au mal des transports. L’OMS approuve son utilisation pour prévenir les nausées et les vomissements lors de la grossesse.
Partie utilisée
Le rhizome. Il peut être récolté dès que les parties aériennes sont flétries, soit 6 mois environs après avoir été planté.Principaux constituants
Riche en amidon (60 %), il contient aussi des protéines, des lipides (10 %), une résine et 1 à 2,5 % d'huile essentielle puissamment aromatique poivrée et de saveur chaude et piquante.Il contient surtout des sesquiterpènes (40 à 70 %), mais aussi des terpènes, des alcools, des aldéhydes...
Sa saveur piquante caractéristique est due aux gingerols. L'huile essentielle varie dans sa composition selon les lieux géographiques de culture.
Les moyennes des principaux constituants sont les suivantes :
- Monoterpènes : apinéne (2,5 %), camphène (8 %), limonène (3 %), beta-phellandrène (40/Q.)
- Sesquiterpènes : zingibéréne (25-30 %),phellandrène (9 %), curcuméne (8 %), bisabolène(60/Q.)
- Alcools : citronnellol (2 %), nérolidol (0,8 %), bêta-eudesmol (0,6 %), zingibérénol (0,4 %), élémol, bisabolol...Aldéhydes : citrals (néral 0,5 %, géraniai 0,9 %), citronnellal (0,4 %), phellandral (0,2 %), - Cétones : 0,5 %.
Nom(s) commun(s)
Gingembre, épice blanche.Nom botanique
Zingiber officinale.Nom(s) anglais
Ginger.Retour
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