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GERMINATION DES GRAINES : UN JEU D’ENFANT !

Pourquoi germer les graines et les manger ?



graines germées


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Les graines germées sont pratiquement les seuls aliments (sauf pour nos lecteurs ayant un potager Bio) à parvenir dans notre assiette avec un potentiel vital totalement inaltéré; à condition de les faire pousser soi-même évidement.

Des expériences mirent à jour que trente grammes de protéines provenant d’aliments vivants et non dénaturés sont bien mieux assimilés et donc plus efficaces que le double apporté par des aliments de médiocre qualité.


Les graines germées font partie de la famille des aliments biogéniques ou plus simplement aliments régénérateurs de vie. Ils regroupent tous les aliments n’ayant subi aucune manipulation. Avec les aliments Bioactifs regroupant fruits et légumes frais, les aliments Biogéniques doivent représentés 50% de notre ration alimentaire. Ce sont les seuls à préserver la vie. Ils facilitent toutes les réactions métaboliques, la régénération cellulaire et augmentent les défenses immunitaires.

A savoir: l’utilisation et la consommation de graines germées ou pré- germées est très ancienne, selon certains elles dateraient de plusieurs millénaires avant l’ère Chrétienne. Cette affirmation n’est pas une spéculation de l’esprit, elle est prouvée journellement par l’étude des peuples possédant un long passé, donc ayant conservé depuis des temps lointains les mêmes habitudes alimentaires.


En voici quelques exemples : La Tamia égyptienne à base de fèves prégermées, le Falafel palestinien et le Humus libanais réalisés à partir de pois chiches prégermées et écrasés. Traditionnellement le Boulgour se fabrique en Orient avec du blé dur que l’on fait germer. Le Foul également oriental, plat du pauvre comme du riche est composé de grosses fèves brunes, gonflées par pré-germination, puis longuement mijotées et relevées d’huile, sel, citron et parfois de cumin, tomates, ail ou oignon.

L’ethnologue corneille Jest rapporte que dans les communautés Tibétaines du Népal, dont les villages sont dans les vallées entre 3600 et 4000 mètres d’altitude, la Tsampa, base de nourriture (soupes, bouillies, boulettes et gâteaux dans les rituels religieux) est préparée avec de l’orge pré-germée, grillée, moulue. En Asie, Cambodge, Vietnam…le Soja vert germé est consommé en salade et en légume.

Avec les graines germées renforcer votre vitalité, prenez force et tonus. Pour les sportifs : régénération physique et performances !
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