Le soja est une plante légumineuse qui a été utilisée en Asie durant des millénaires. Ces graines sont très riches en protides et en lipides.
On extrait de la graine par simple pression un liquide épais : la lécithine. La lécithine de soja est un corps gras qui contient du phosphore, de la choline, de l'inositol ainsi que de la vitamine E.
Elle contient également des acides gras essentiels polyinsaturés, des phospholipides qui sont des constituants naturels du cerveau.
La lécithine est traditionnellement utilisée pour limiter le dépot de cholesterol sur les parrois des artères et favoriser le "bon cholesterol". Elle intervient dans le métabolisme hépatique des graisses.
Elle présente également un interêt pour stimuler mémoire et concentration, lutter contre la fatigue nerveuse et l'insomnie, en cas de digestion difficile!
Partie utilisé : Graine
Principaux constituants connus:
Phospholipides, phosphore, choline, inositol, vitamine E.
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