Préparation 15 mn. cuisson 10 mn. INGREDIENTS : Pour 4 personnes. 150 gr de champignons noirs, 1 tronçon de gingembre 3 cm environ, 100 gr de haricots mange-tout, 1 carotte, 120 gr de brocolis, 100 gr de petits épis de maïs, 150 gr de germes de soja, 1 cuil. à soupe de xérès, 2 cuil. à soupe de sauce de soja. PREPARATION : Émincez les champignons, pelez et râpez le gingembre, effilez et coupez en deux dans la longueur les haricots, coupez la carotte en fines lamelles, détaillez les maïs en tronçons. Faites chauffer l’huile dans le wok, ajoutez champignons et germes de soja et faites revenir 3 à 4 mn en remuant. Retirez à l’aide d’une écumoire, conservez au chaud. Mettez le reste d’huile dans le wok, cuisez les légumes pendant environ 4 mn, remuez. Réincorporez les champignons et les germes de soja, laissez encore 3 mn et servez.