Préparation 10 mn, cuisson 25 mn. INGREDIENTS : Pour 4 personnes. 4 magrets de 200g environ, 15 cl de crème fraiche, poivre vert, fines herbes, préparez une petite salade croquante en accompagnement. PREPARATION : Mettez à griller vos magrets coté peau, 5 mn avant la fin de la cuisson, retournez les pour saisir le dessus. Découpez la viande en lamelles d’environ 1 cm. Ne pas découper la peau afin de tenir le magret. Maintenez à couvert. Dans la poêle, déglacez les sucs avec la crème fraîche, ajoutez le poivre vert et fines herbes finement ciselées, aux premiers frémissements sortez vos magrets et nappez les. Dégustez.