Maitake (Grifola frondosa)
Famille des polyporacées
Origine:
Le maitake est utilisé dans la médecine chinoise traditionnelle et au Japon depuis des siècles. C'est un petit champignon brun à lamelles, qui se développe en grappes amalgamées sur les souches et les racines. Il est originaire du nord-est du Japon et s'est répandu en Asie, en Amérique du Nord et en Europe.
Nom(s) commun(s) : maitake.
Nom botanique : Grifola frondosa.
Nom(s) anglais : maitake, dancing mushroom
Partie(s) utilisée(s) : la chair et le mycélium.
Principaux constituants connus:
Bêta-glucan, 3-glucan (polysaccharide)
Propriétés:
antiviral, hypocholestérolémiant, immuno-stimulant. Il est utilisé en Asie pour préserver la jeunesse et allonger la longévité.
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