Maitake

(Grifola frondosa)
Famille des polyporacées

Origine

Le maitake est utilisé dans la médecine chinoise traditionnelle et au Japon depuis des siècles. C'est un petit champignon brun à lamelles, qui se développe en grappes amalgamées sur les souches et les racines. Il est originaire du nord-est du Japon et s'est répandu en Asie, en Amérique du Nord et en Europe.

Nom(s) commun(s)

Maitake.

Nom botanique

Grifola frondosa.

Nom(s) anglais

Maitake, dancing mushroom

Parties utilisées

La chair et le mycélium.

Principaux constituants connus

Bêta-glucan, 3-glucan (polysaccharide)

Propriétés

Le Maitake est utilisé en Asie pour préserver la jeunesse et allonger la longévité. Au Japon il est consommé de puis des siècles. Il est traditionnellement utilisé pour renforcer le système immunitaire, améliorer la résistance au stress.

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