Nopal

(Opuntia ficus-indica : figuier de Barbarie)

Origine

Le Nopal est un cactus que l'on trouve sur les hauts plateaux du Mexique. Il fut traditionnellement consommé depuis plusieurs centaines d'années par les aztèques et de nos jours il est un aliment important de la gastronomie mexicaine.
Ce nutriment extrêmement complet est très riche en fibres (50% de fibres) et en eau, en acides aminés essentiels (17 dont 8 essentiels), en vitamines A, C, B1, B2, B3 et en minéraux et oligo-éléments : calcium, magnésium, sodium, potassium et fer.

Propriétés

Le nopal a des nombreuses vertus thérapeutiques. Grâce à sa richesse en fibres, c'est un excellent coupe-faim qui peut être utilisé dans le cadre d'un régime minceur.
Ses fibres contribuent à capter et absorber les sucres et les mauvaises graisses. En substance, Le Nopal diminue le taux sanguin de cholestérol, réduit l'élévation de la glycémie et aide à lutter contre l'obésité. Il stimule également la circulation sanguine.

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