Oignon

(Allium cepa)
Famille des alliacées ou liliacées

La plante peut atteindre 60 à 100 cm de haut. Aliment apprécié depuis l'Antiquité pour ses vertus diurétiques, toniques et anti-infectieuses.
En France, l'oignon est essentiellement cultivé dans les régions de l'est et du nord ainsi qu’en Bretagne.

Nom(s) commun(s)

Oignon, oignon commun, oignon blanc, oignon jaune, oignon rouge, oignon espagnol, petits oignons, etc.

Nom botanique

Allium cepa.

Nom(s) anglais

Onion

Parties utilisées

Bulbe et le suc.

Principaux constituants connus

Sucre, vitamines A, B, C, sels minéraux: sodium, potassium, phosphate et nitrates calcaires, fer, soufre, iode, silice, acides phosphorique et acétique, disulfure d'allyle et de propyle, huile volatile, glucokinine, oxydases, diastases.

Propriétés

Diurétique, anti-infectieux. L’oignon est traditionnellement consommé pour stimuler l'appareil digestif et le système nerveux.

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