Préparation 15 mn. cuisson 20 mn INGREDIENTS : Pour 4 personnes.1 bulbe de fenouil avec les tiges, 1 poivron, 3 tomates, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 200 gr de riz, 1 dose de safran, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, 150 gr de fèves, quelques olives noires. PREPARATION : Émincez le coeur du fenouil, coupez le poivron en fines lamelles, les tomates en quatre, émincez les oignons écrasez l’ail et salez. Faites cuire le riz, égouttez le, ajoutez le safran et une cuil. à soupe d’huile d’olive, mélangez. Faites chauffer l’huile dans le wok, jetez-y les oignons, le fenouil, cuisez pendant 10 mn à feu vif. Incorporez les tomates, l’ail, le sel et le poivre, laissez 2 à 3 mn, et mettez le riz, les fèves et les olives. Faites sauter sur feu vif 5 à 7 mn, servez.