Pervenche

(Vinca minor)
Famille des apocynacées

La pervenche contient différents sucres, des sels minéraux, une quantité importante de vitamine C.

Nom(s) commun(s)

Petite pervenche, violette des monts, des sorcières, herbe à la capucine.

Parties utilisées

Feuille.

Principaux constituants connus

Hydrates de carbone, sels de calcium, sodium, potassium, du magnésium, du manganèse, vincoside, pectine, tannoïdes, acides formique, acétique, butyrique, succinique... un phytostérol, de la vitamine C (67 mg pour 100 g de plante fraîche), surtout un alcaloïde: la vincamine.

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