Pistache (Pistacia vera)
Famille des Térébinthacées

La pistache est avant tout nutritive, énergétique et gustative. C'est un nutriment de bonne qualité qui ne sert aujourd'hui que d'accompagnement de patisseries ou de charcuteries.
A l'état sec, grillé ou salé, on peut bénificier de son apport nutritif toute l'année.

Principaux constituants connus:
Eau, matières grasses, matières protéiques, matières extractives, cendres, cellulose.

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