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Pistache

(Pistacia vera)
Famille des Térébinthacées

La pistache est avant tout nutritive, énergétique et gustative. C'est un nutriment de bonne qualité qui ne sert aujourd'hui que d'accompagnement de pâtisseries ou de charcuteries.
A l'état sec, grillé ou salé, on peut bénéficier de son apport nutritif toute l'année.

Principaux constituants connus

Eau, matières grasses, matières protéiques, matières extractives, cendres, cellulose.



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