FILTRER LA BOISSON :

Avec des mains bien propres, enlever les 2 figues et jetez-les, versez petit à petit la boisson dans la passoire fine en plastique placée et câlée au-dessus d'une carafe en verre à large ouverture, c'est plus pratique. De cette manière vous récupérez les grains dans la passoire et la boisson tombe dans la carafe. Vous metterez de suite cette boisson, à l'aide d'un entonnoir en plastique dans des bouteilles en verre à bouchon caoutchouc...au frigidaire, vous pourrez la boire le lendemain.

A ce moment là 2 solutions s'offrent à vous : où vous remettez une fermentation en route...où vous remettez les grains dans le bocal avec de l'eau (2 grands verres) et un peu de sucre au bas du frigo...cela attendra un peu...

Si vous vous absentez (vacances par exemple) plus d'une semaine, changez l'eau de source du bocal des grains juste avant de partir et surtout mettez-en 3 fois plus. De plus n'oubliez pas de mettre du sucre pour les nourrir pendant votre absence ( 100g en moyenne pour 1,5L) et laissez le bocal en bas du frigo "MAIS ENTROUVERT" c'est très important ! car du gaz se forme et votre bocal se retrouverait SOUS PRESSION !!!.

Si j'ai insisté sur les accesoires "en plastique et en verre" c'est parce que les grains ne supportent pas le contact du métal.

L'eau doit être bien sûr de bonne qualité, l'eau du robinet filtrée ne convient pas, il faut absolument de l'eau de source en bouteille, choisissez celle que vous voulez, celles qui vous convient, faîtes différentes expériences...et changez de marque d'eau de temps en temps.

EN CE QUI CONCERNE LE SUCRE : le sucre blanc en poudre convient, mais vous pouvez aussi utiliser du SUCRE BLOND BIO qui se vend en magasins de produits naturels ou du FRUCTOSE, qui est le nom du sucre de fruit, blanc, en poudre et complètement naturel, vous en trouverez dans les rayons diététiques des supermarchés.

EN CE QUI CONCERNE LES FRUITS SECS : choisissez des figues de bonne qualité et non ouvertes ou écrasées car vous allez vous retrouverer avec plein de petites graines de figues qui vont se mélanger avec vos grains de Kéfir, ce qui sera très désagréable et très long à séparer...! Vous pouvez remplacer les 2 figues par une poignée de raisins Bio, ou par 2 abricots secs, ou par des lammelles de pommes séchées...à vous de faire des expériences, de goûter et de voir ce que vous préférez...mais les 2 figues restent le goût le plus adapté à cette boisson et le plus aimé !!!

EN CE QUI CONCERNE LE CITRON : prenez de préférence des citrons Bio ou non traités après récolte.

Gardez précieusement cette documentation et photocopiez-là lorsque vous donnerez quelques grains de Kéfir à quelqu'un d'autre, un ami, un voisin sympa, ne forcez personne à en boire, et donner uniquement quelques grains aux personnes qui sont vraiment intéressez de découvrir une boisson dynamisante qui purifie le sang et qui file la pêche...instantanément...!

Vous pourrez trouver sur Internet des renseignements intéressants sur le Kéfir (sur Biofeeling.com et sur d'autres sites...) et notamment sur les origines de cette merveilleuse boisson au goût de "limonade" !!! Certains l'ont d'ailleurs surnommé "le Champagne du Cocase" !!!

LONGUE VIE A VOUS ET A VOTRE KÉFIR !!!