Recette de pain d'épautre et de blé pour machine à pain

Cette recette de Pain à l'Epeautre et au Blé Bio convient aux végétariens

Choisir le Programme "sans cuisson" de votre machine à pain, vous cuirez cette pâte à pain dans votre four, ou au COBB !!! C'est bien meilleur !!!

Ceci dit je ne dénigre absolument pas les machines à pain, c'est une invention géniale, il suffit de mettre les bons ingrédients, et la machine travaille à votre place.
En général vous avez 2H minimum devant vous, cela vous permet même d'aller faire des courses en attendant...

Mettez dans la cuve de votre machine à pain :

35ml d'eau filtrée ou de source
20g de poudre de Levain biologique déshydraté Priméal
300g de farine de Blé biologique type 80
0g de farine Blé biologique complète
150g de farine d'Epeautre biologique semi-complète
10g de Sel de Mer fin non traité

Le Levain Priméal s'achète en boutique Bio et bientôt sur BIOFEELING, c'est un levain de Blé inactivé issu de fermentation naturelle et levure sélectionnée, présenté en paquet de 260g, il existe aussi du Levain d'Epeautre biologique Priméal.
Ce Levains sont très partiques et font d'excellents pains, bien meilleurs qu'avec de la levure de boulangerie désydratée vendue en supermarchés.

Quand la sonnerie de votre machine vous indique que le programme est fini, regardez si la pâte est suffisamment levée, sinon n'hésitez pas à attendre une bonne 1/2H de plus, en la laissant au chaud dans votre machine, bien sûr !

Ensuite à l'aide d'une spatule en bois (pour ne pas abîmer le revêtement de la cuve) récupérez la pâte et faîtes la glisser dans un plat pré-fariné (en verre ou en terre...).

Rajoutez un peu de farine par dessus et donnez-lui la forme que vous voulez, vous pouvez aussi séparer la pâte en 2...prenez un couteau et tracer des lignes ou des croix pour que votre pain craquelle à la cuisson !!!

Un bon pain Bio, c'est aussi une belle croute bien croustillante !!! Le temps de cuisson, dépend évidemment de votre four, au bout de 3/4 d'heure à four chaud, retournez le pain dans le plat, et fiez vous à votre goût pour arrêter la cuisson en fonction de la couleur extérieur du pain. Laissez le un peu refroidir avant de le déguster...bonne appétit !!!

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