Recette de soupe à l'oignon

Cette recette de soupe à l'oignon convient aux végétariens

Recette pour 3 personnes :

6 oignons moyens
2 gousses d'ail
1 bouteille d'eau de source
1 cube de bouillon Bio (sans glutamate=très mauvais pour la santé) Les seuls cubes de bouillon qui ne contiennent pas de glutamate sont les marques de qualité biologique vendues en supermarchés et en magasins de produits naturels, malheureusement tous les autres en ont.
de l'huile d'Olive
De la sauce soja (sans glutamate et sans conservateurs, regardez dans la composition) vendue en épiceries asiatiques, ou Tamari en magasins Bio.
Du pain de campagne, complet, ou de seigle de la veille+1 gousse d'ail pour faire des croutons
Du gruyère râpé

Epluchez les oignons et coupez-les finement. Mettez de l'huile d'Olive dans une cocotte, ou une grande casserole et faites dorer doucement les oignons jusqu' à ce qu'ils obtiennent une couleur beige-orangée. Laissez sur le feu, versez l'eau dessus, rajoutez le cube+l'ail, augmentez le feu, laissez frémir pendant 15 minutes.

Pendant ce temps préparez les croutons, coupez le pain un peu rassis en petits cubes et disposez-les dans une poêle avec un filet d'huile d'Olive (à feu moyen), remuez-les souvent, lorsqu'ils sont grillés, retirez-les et mettez-les dans un bol.

Retirer la soupe du feu, attendre quelques minutes avant de la servir, et rajoutez un bon filet de sauce soja. Servez la soupe à l'oignon, et mettez à disposition le fromage râpé et les croutons que vos invités pourront frotter à l'aide d'une gousse d'ail bien fraiche.

La soupe à l'oignon est un plat idéal pour les saisons froides, contre les refroidissements, le rhume, la toux, l'encombrement respiratoire, la convalescence, la fatigue...

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