Rhubarbe

(Rheum officinale ou rheum palmatum)
Famille des polygonacées

On la cultive en France dans certaines régions de la Drôme et de l'Isère pour son rhizome. Les Chinois l'utilisaient depuis plusieurs milliers d'années pour ses propriétés curatives (purgatives notamment).

Principaux constituants connus

Acides oxalique, gallique, cinnamique, glucoside, tannique, amidon, fer, magnésium, vitamines B, C.

Propriétés

Chacun connait les délicieuses compotes de que l'on confectionne avec la rhubarbe. Ses vertus tonique, reconstituante et surtout rafraichissante et antiputride en font un très bon nutriment.
Le rhubarbe est très efficace pour traiter les symptômes de la constipation occasionnelle.

AVERTISSEMENT : il est tout à fait contre-indiqué de consommer ses feuilles dont la richesse en acide oxalique a été jusqu'à provoquer des accidents mortels.
La rhubarbe est totalement déconseillée sans avis médicale. Elle est interdite aux enfants et aux femmes enceintes.

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