Roquette (Eruca sativa)

Famille des crucifères

La roquette est une laitue sauvage proche du cresson qui appartient à la famille des crucifères. Ce qui la caractérise est son gout très particulier, qui ressemble à celui de la noisette.
Ses graines sont employées pour faire de la moutarde et une huile de table dont le goût se rapproche de l'huile de colza. Les Égyptiens, les Grecs et les Romains attribuaient à la roquette de nombreuses vertus médicinales, notamment celle d'être aphrodisiaque.

Propriétés: Traditionnellement utilisée comme tonique général et diurétique.

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