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Shiitake
(Lentinus edodes) famille des polyporacées Le shiitake est un des champignons les plus cultivés au monde. On le trouve surtout en Chine et au Japon où il est cultivé depuis près de 2000 ans. Il contient des vitamines et minéraux en grand nombre.Les empereurs Chinois de la dynastie Ming surnommaient le champignon Shiitake, l'élixir de vie.
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Nom(s) commun(s) : champignon noir...
Nom botanique : Lentinus edodes.
Nom(s) anglais : shiitake mushroom
Nom chinois : Xianggu.
Partie(s) utilisée(s) : le fruit
Principaux constituants connus
Son principale composé actif est un sucre complexe, le lentinane.Principaux nutriments : cuivre, sélénium, acide pantothénique, vitamine D, zinc.
Propriétés
- Le Lentinane qui est un de ses principes actifs, agit en synergie avec les tous les autres composants naturels de ce champignon en stimulant les défenses naturelles de l'organisme.
- Ses composés phénoliques lui confèrent des propriétés antioxydantes qui protègent les cellules contre les radicaux libres.
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