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Sodium
Origine
Le sodium est présent dans l'eau de mer, à laquelle il donne sa salinité. Notre organisme en contient environ 100 grammes, principalement sous forme de chlorure de sodium. On le trouve quasiment partout dans notre alimentation, en particulier dans les produits de la mer, dans le bœuf, les volailles et dans certains végétaux comme le céleri, les betteraves, les carottes et les artichauts.Action
Il a un rôle régulateur sur l'équilibre des liquides dans l'organisme, la contraction musculaire, la conduction de l'influx nerveux, la production d'acide chlorhydrique dans l'estomac, et dans le transport des acides aminés depuis les intestins jusqu'au sang.Retour
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