- 6 grosses carottes Bio

- 2 cubes de bouillon de légumes Bio ( Bio /Diet :les cubes de bouillon de légumes sont sans matières grasses animales) - 1 litre d’eau de source (la qualité de l’eau dans la cuisine, est très importante surtout pour une soupe, n’utilisez pas l’eau du robinet infectée de chlore et de métaux lourds)

- De la crème de soja liquide ( Bio /Diet) ou de la crème fraîche

- Du persil frais ou congelé, 2 cuillères à soupe

- 1 pincée de poudre d’ail Bio (facultatif/Bio)

Dans une casserole à fond épais mettre l’eau et les 2 cubes de bouillon, épluchez les carottes, coupez-les grossièrement et ajoutez-les dans la casserole, laissez cuire à feu moyen entre 10 et 15 mn, piquez un bout de carotte pour vérifier la cuisson, il doit être tendre mais encore un peu ferme, la texture idéale pour être mixée et surtout pour ne pas trop cuire le légume.

Retirez du feu et attendre 5 minutes avant d’incorporer la crème, le persil, la poudre d’ail et de mixer le tout. Attention : en général il n’y a pas besoin de rajouter de sel, les cubes de bouillon ont déjà salé la soupe, goûtez, servez, Bon Appétit !

Autres versions pour la même recette

Juste avant de servir à table votre magnifique velouté de carottes, vous pouvez y rajouter:

- 1 jus fraîchement pressé d’une »Orange Bio » de quoi épater la galerie ! Cela rend le goût de la soupe plus acidulé c’est très original !

- Vous pouvez remplacer le Persil par du Basilic ou de la Coriandre (aromate très répandu, appelé aussi :Persil Chinois, très utilisé aussi dans la cuisine Marocaine et Indienne)

Vous pouvez remplacer les Carottes par : 1 petit Potimarron (Bio/Mar/c’est un légume de la famille des Cucurbitacées, rond et orange, qui a le goût comme son nom l’indique du potiron et du marron, c’est délicieux et protéiné)

Autre idée, achetez une belle tranche de Courge Muscade (Bio/Mar/cela ressemble à la grosse citrouille de Cendrillon qui se transforme en carrosse !) ou prenez un demi Potiron (Bio/Mar/la fameuse citrouille de la fête d’Halloween !) mais pour ces deux exemples, il faut rajouter 2 Pommes de Terre Bio, car la soupe serait trop liquide.

Et pour varier les plaisirs, tentez la même recette avec 2 belles Patates Douces, Choisissez-les à la « chaire orange » car il y en a plusieurs sortes, et ce sont les meilleurs (Bio/Mar/la patate douce est un tubercule, originaire des pays tropicaux, mais de plus en plus cultivée en France, son goût et sa texture sont d’une finesse exquise, sur le palais, cela ressemble à un mélange à la fois de carotte, châtaigne et pomme de terre)

Conseils de préparation : En ce qui concerne, la Courge Muscade, vous serez obligé d’enlever la peau, car elle est trop épaisse, par contre vous pouvez laisser celle du Potiron et du Potimarron, qui vont se ramollir à la cuisson, et qui sont mangeables. ll vous suffira de les passer sous l’eau avec une brosse à légumes et si besoin de gratter les imperfections de la peau avec un petit couteau. Enlevez les graines, au milieu à l’intérieur et coupez-les en gros cubes. Attention à ne pas éplucher les Patates Douces trop à l’avance car elles noircissent très vite. Toutes ces Courges ainsi que les Patates Douces cuisent aussi vite que les Carottes.

Ne réalisez pas ces recettes dans une casserole en aluminium, si vous en avez jetez-les à la poubelle c’est très mauvais pour la santé et prenez des casseroles en inox à fond épais ou un faitout en fonte, pendant la cuisson vous pouvez poser un couvercle sur le dessus mais laissez une ouverture car cela déborderait, pas question non plus de faire ces recettes toutes simples avec une cocotte- minute qui par sa forte concentration en chaleur tue l’aliment, et puis si en plus vous en avez une en aluminium, maintenant vous savez quoi en faire !!!