Le Tournesol est une grande plante herbacée dont les fleurs en capitules jaunes se tournent naturellement vers le soleil, d’où son nom.

Originaire d’Amérique le tournesol fut Introduit en Europe au XVIe siècle. Longtemps considéré comme une plante ornementale, le tournesol est aujourd’hui apprécié pour les qualités nutritives de ses graines, au même titre que l’amande ou la noix.

L’huile extraite du tournesol a une saveur douce et agréable. Sa richesse en acide gras essentiel oméga 6 est bénéfique pour le soin de la peau des cheveux et des ongles, la souplesse des articulations, la santé des muqueuses, sur le système endocrinien et nerveux. L’huile de tournesol est à la base de quelques spécialités diététiques.