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Vitamine B6
La vitamine B6 participe au métabolisme des protéines et à la dégradation des acides aminés qui en sont issus.
- Elle agit sur le cerveau et l'ensemble du système nerveux.
- Elle contibue à la synthèse de l'hémoglobine.
Aliments contenant de la vitamine B6 (en mg/100g)
| Foie de veau 1,60 | Carrelet 1,00 |
| Saumon 0,98 | Maquereau 0,70 |
| Foie de boeuf 0,70 | Rognon de porc 0,70 |
| Soja 0,64 | Avocat 0,61 |
| Pois chiche 0,50 | >Viande de porc 0,50 |
| Blé 0,50 | Epinard 0,50 |
| Lentille 0,49 | Pomme de terre 0,45 |
| Avoine 0,40 | Viande de boeuf 0,40 |
| Hareng 0,39 | Cabillaud 0,37 |
| Rognon de boeuf 0,35 | Foie de mouton 0,35 |
| Crabe 0,35 | Banane 0,32 |
| Arachide 0,30 | Viande de mouton 0,30 |
| Viande de veau 0,30 | foie de porc 0,30 |
| Anguille 0,30 | Haricot blanc 0,28 |
| Camembert 0,25 | Maïs 0,22 |
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